100 рецептов при анемии. Вкусно полезно душевно целебно

100 рецептов от анемии. Вкусный, полезный, искренний, целебный.
Эта книга тоже есть в библиотеке. Подпишитесь сразу на несколько библиотек, чтобы быстрее получать свои книги.
Как читать после покупки книги.
Я рекомендую книги своим друзьям! Друзьям - скидка 10%, вам - рубли.
По вашей ссылке друзья могут купить эту книгу со скидкой 10%, а вы можете получить 10% от суммы покупки на свой аккаунт Ritter. Подробнее.
Цена книги: 79 ₽ Ваш доход от 1 покупки друга: 7,90 ₽
Чтобы порекомендовать книгу другу, вам необходимо войти в систему или зарегистрировать логин.
Объем: 110 страниц Жанр: Здоровье, кулинария Теги: Болезни крови, здоровое питание, Лечебное питание Редактировать.
100 рецептов от анемии. Вкусный, полезный, искренний, целебный.
Шрифт: Меньше, чем Aa, больше, чем Aa.
Разработан художницей Янной Танеевой.
© ЗАО "Издательство Центрполиграф", 2014.
Все права защищены. Никакая часть электронной версии этого документа не может быть воспроизведена в любой форме или любыми средствами для частного и публичного использования, включая размещение в Интернете или корпоративных сетях, без письменного разрешения владельца авторских прав.
Предисловие.
Анемия, также называемая малокровием, - это состояние с низким содержанием функционально полных красных кровяных телец (эритроцитов) в крови. Она представлена степенью снижения концентрации гемоглобина, железосодержащего пигмента красных кровяных телец, который придает крови красный цвет. В большинстве случаев анемия является симптомом другого заболевания.
Симптомы: вялость, усталость, слабость, тошнота, головная боль, запор, одышка, сонливость, головокружение, шум в ушах, бледность кожи, сухость во рту, ломкость волос и ногтей, кариес, гастрит, небольшая жара (длительная температура тела 37,5 ~ 38 ℃) C), вкус вкус, разнообразие запаха.
Существует много причин анемии, но есть и основные из них.
- нарушение выработки красных кровяных телец костным мозгом; этот факт, как правило, лежит в основе анемии при заболеваниях почек, эндокринной недостаточности, истощении белка, раке, хронических инфекциях. Причиной анемии является недостаток в организме железа, витамина В12, фолиевой кислоты, в редких случаях наблюдается дефицит витамина С и пиридоксина, в основном у детей. Эти вещества необходимы для образования красных кровяных телец в организме.
- гемолиз (разрушение) или сокращение срока жизни красных кровяных телец в крови (обычно 4 месяца); основной причиной заболевания можно считать дисфункцию красных кровяных телец или просто их дефекты. При анемии красные кровяные тельца начинают разрушаться в крови. Это может произойти из-за нарушения гемоглобина или изменений внутренних гормонов. Бывает, что причиной гемолиза является заболевание селезенки.
- острое или хроническое кровотечение; Этот факт вызывает анемию только в том случае, если кровотечение длительное. За исключением железа, восстанавливаются все основные части красных кровяных телец. Следовательно, хроническая кровопотеря из-за истощения запасов железа в организме может вызвать анемию и развиваться, даже если пища содержит достаточное количество железа. Как правило, кровотечение возникает в матке и пищеварительном тракте.
Виды анемии.
Железодефицитная анемия. Это происходит, когда в организме ощущается недостаток железа. Часто этот тип анемии возникает при потере крови во время менструации или у беременных женщин, которым не хватает железа в организме.
Пернициозная анемия. Если вы заболеете им, это означает, что вам не хватает витамина В 12 класса. Этот витамин особенно необходим нашему мозгу и нервной системе, а дефицит может привести к развитию анемии и нейродегенерации. Ученые провели несколько экспериментов и выявили причину нехватки таких витаминов у человека. Дело в том, что заболевают только те, кто не может регенерировать в желудке специальный фермент, способный усваивать этот витамин.
Апластическая анемия. Это означает, что в головном мозге наблюдается недостаток или полное отсутствие ткани, которая регенерирует клетки крови. Заболевают только те, кто подвергается определенным воздействиям, таким как радиация и другие воздействия.
Серповидноклеточная анемия. Это довольно серьезное заболевание, которое передается по наследству. Красные кровяные тельца при этом заболевании имеют ненормальную форму полумесяца. Это приводит к анемии, в результате которой развивается желтуха и замедляется кровоток.
Врожденная сфероцитарная анемия. Другой тип наследственной анемии. Вместо обычных двойных вогнутых дискообразных эритроцитов образуются круглые клетки, которые быстро разрушаются селезенкой. В результате может развиться желтуха, увеличиться селезенка и образоваться камни в желчном пузыре.
Медикаментозная анемия. У некоторых чувствительных людей такую реакцию могут вызвать противомалярийные препараты, некоторые сульфаниламиды и даже аспирин.
Лечение анемии Питание должно обеспечивать организм веществами, необходимыми для кроветворения.
Принцип питания при анемии.
Питание при анемии направлено на достижение 2 целей одновременно. С одной стороны, человеку необходимо насытить страдающий организм кислородом, чтобы устранить связанный с этим дефицит железа. Необходимо соблюдать диету 5 раз. При анемии, помимо медикаментов, важно соблюдать сбалансированную диету, богатую железом (не менее 1 мг в 20 дней), витаминами, белками и аминокислотами. Такая диета стимулирует процесс кроветворения.
Общая ценность и количество веществ, которые необходимо употреблять в пищу, должны составлять не менее 110 г белка, 110 г жира, 450 г углеводов. Общая энергетическая ценность диеты при анемии составляет около 3000 ккал. Этого должно быть достаточно и не должно превышать или уменьшать норму.
Если в организме не хватает железа, то питание при анемии у взрослых следует усилить этим микроэлементом и аскорбиновой кислотой. Лучшими источниками железа являются мясо, курица, почки и печень.
Лечебная диета должна содержать как можно больше белков (около 135 г), причем 3-я их часть должна быть с полным содержанием белка. Белки являются необходимыми компонентами для образования красных кровяных телец в крови и для синтеза гемоглобина. Кроме того, это способствует образованию соединений железа, которые легко усваиваются. В ежедневный рацион должны входить такие продукты, как яичные белки, мясо, рыба, домашний творог и субпродукты. Мясо, сливки, сливочное масло - содержат аминокислоты, белки.
Лечебная диета не должна содержать большого количества жира. Они подавляют кроветворение и приводят к ухудшению состояния пациента. Количество потребляемого жира не должно превышать 80 г, но это относится только к жирам из птицы, мяса, рыбы, свиного сала, говядины и баранины. Рекомендуется включать в рацион сливочное и растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное).
Углеводы в рационе при анемии у взрослых должны соответствовать норме. Необходимо употреблять разнообразные крупы, сахар, варенье, мед, мучные изделия, бобовые, фрукты и овощи.
Для лечения нужно употреблять продукты, содержащие много витаминов. Это важный ингредиент для кроветворения. Витамины В 1, В 2, В 6, В 12, РР и С следует принимать в 2-кратном количестве. Дрожжи, печень, почки, бобовые, мясо, рыба, творог, яичные желтки, молоко, рис и пшеничные отруби содержат много витамина В. Фолацин содержится в листьях салата, капусте и луке-порее. Фрукты, сухофрукты и овощи богаты аскорбиновой кислотой. Стоит увеличить потребление черной смородины и шиповника, цитрусовых и перца.
Питание при анемии у взрослых также должно включать употребление овощей, грибов, мясных, рыбных супов и соусов. Это особенно важно для тех, кто страдает от снижения желудочной секреции из-за наличия заболеваний. Чтобы стимулировать выработку желудочного сока, в рацион следует включить какао, перец и специи (если нет противопоказаний).
В синтезе гемоглобина активно участвуют следующие микроэлементы: медь, железо, кобальт, цинк, марганец. Эти ингредиенты содержатся во многих бобовых, печени, почках, легких и говядине. Он также содержится в злаках, яйцах, овощах, фруктах, какао и белых грибах.
Продукты, содержащие витамин С и способствующие усвоению железа в организме, включают картофель с мясом, спагетти с мясным томатным соусом, белую курицу с помидорами, брокколи, перец, злаки, содержащие пищевые добавки с железом, а также свежие фрукты и изюм. Поскольку железо хорошо усваивается в кислой среде, рекомендуется употреблять железосодержащие продукты вместе с кислыми соками апельсина, грейпфрута, лимона, граната, яблочного и клюквенного соков.
может быть.
Мясо должно быть нежирным. Пусть это будет мясо кролика, телятины, говядины и курицы.
Побочные продукты: печень, почки, сердце, легкие.
Овощи: свекла, морковь, фасоль, горох, чечевица, кукуруза, помидоры, кабачки, тыква, капуста. Овощной сок в сочетании с морковным, картофельным соками.
Зеленые овощи, листья салата, репчатый лук, зеленый лук, чеснок, березовые листья.
Завтрак из хлопьев, блюда из различных круп, риса и пшеничных отрубей.
Грибы в любом количестве в виде супов, запеканок и рагу.
Ягоды и фрукты: клубника, малина, виноград, бананы, ананасы, айва, абрикосы, арбузы, вишня, калина. Березовый сок, яблочный сок и сливовый сок содержат до 1 мг железа в стакане.3 Стоит увеличить потребление черной смородины и шиповника, цитрусовых и перца.
Вода из минеральных источников со слабоминерализованным сульфатно-бикарбонатно-магниевым составом железа, что способствует усвоению железа организмом в ионизированной форме.
Мед - способствует усвоению железа.
Молочные продукты - вы можете есть практически все, что угодно, но особое внимание следует уделить голландскому сыру и кефиру.
Блюда из яиц - в любом количестве.
Каши - предпочтительнее из молочных продуктов.
Орехи, сахар, джем, дрожжи.
Овощные, грибные, мясные, рыбные супы, соусы.